Biscotti Rezept

Nachstehend mein Rezept für diese köstlichen italienischen Plätzchen. Mein abgeändertes Rezept bietet folgende Nährwertvorteile:

Obwohl meine Version nicht in unbegrenzten Mengen gegessen werden kann, haben einige Plätzchen pro Tag nicht den geringsten Einfluss auf deine Diät.

Zutaten:

100 g rohen, organisch angebauten Hafer
75 g „Extreme Muscle 95“ Proteinpulver
75 g „Vanilla Metabolic Drive“ Proteinpulver
30 g geröstete Mandeln
360 g Apfelmus
4 Eier
7 g Backpulver
1 Becher Philadelphia 5% Fettgehalt

Zubereitung:

Mandeln halbieren und 10 Minuten in einem auf 180° vorgeheizten Ofen rösten.
Hafer mit einem Standmixer oder Stabmixer zu einem feinen Pulver zermahlen.
Hafermehl, beide Proteinpulver und das Backpulver in einer großen Schüssel gut vermischen.
Apfelmus, Eier und den Philadelphia mit einem Standmixer oder Stabmixer vermengen.
Die nassen Zutaten mit den trockenen vermengen und die gerösteten Mandeln hinzugeben.
Alles gut zu einem Teig verkneten.

Zwei Backbleche (die großen, die zum Ofen gehören) mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit angefeuchteten Händen in mehrere lange, dünne Rechtecke formen (+- 5 cm breit x 1 cm hoch x so lang wie das Backblech).
Hände anfeuchten, um gleichförmige, einheitliche Streifen zu erzielen.

10 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°) backen.
Herausnehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

In 1 cm dicke Streifen schneiden und diese mit der Seite auf den Ofenrost legen; diese weitere 8 Minuten zurück in den Ofen geben.
Herausnehmen und auf die andere Seite legen.
Weitere 8 Minuten backen.